El aroma de la vainilla se encuentra en la repostería, en bebidas, helados y chocolates. Es un aromatizante de los más preferidos, por lo tanto, es una fragancia tan común, que pocos recuerdan que proviene de una orquídea. Es más, ésta valiosa sustancia fue un obsequio por parte de la región de Veracruz al mundo entero, pues la Vainilla es de origen mexicana. Los naturales de nuestra tierra ya conocían sus propiedades y la vainilla formaba parte de los tributos que pagaron los totonacas a los mexicas llamandola en náhuatl Tlilxóchitl, que significa “flor negra”. Los pochtecas o mercaderes la comerciaban, por lo que fue bien conocida en el mundo prehispánico, aún en regiones, donde esa orquídea no se da.
La vaina con su peculiar aroma proviene como fruto de la única variedad de orquídea (Vanilla Planifolia), que es aprovechable para un fin alimenticio. Y eso, a pesar de que sus flores amarillas verdosas suelen abrir solo un día al año por varias horas.
